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【千汇分享】β-环糊精对玉米淀粉成膜性能的影响

【千汇分享】β-环糊精对玉米淀粉成膜性能的影响

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-04-29
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【概要描述】以淀粉为基质、添加甘油等增塑剂制成的淀粉膜具有成膜性好、可食用和完全降解等优点,是最具潜力的环保型包装材料之一。环糊精是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖,其对食品风味成分具有包埋缓释的性能,向淀粉膜中添加环糊精可赋予膜相应的功能特性。

【千汇分享】β-环糊精对玉米淀粉成膜性能的影响

【概要描述】以淀粉为基质、添加甘油等增塑剂制成的淀粉膜具有成膜性好、可食用和完全降解等优点,是最具潜力的环保型包装材料之一。环糊精是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖,其对食品风味成分具有包埋缓释的性能,向淀粉膜中添加环糊精可赋予膜相应的功能特性。

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  以淀粉为基质、添加甘油等增塑剂制成的淀粉膜具有成膜性好、可食用和完全降解等优点,是最具潜力的环保型包装材料之一。环糊精是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖,其对食品风味成分具有包埋缓释的性能,向淀粉膜中添加环糊精可赋予膜相应的功能特性。

  β-环糊精为环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的环状低聚糖,在食品工业中主要应用于易挥发或易氧化功能成分的包埋、稳定及缓释等,它和淀粉膜有很好的的相容性。将β-环糊精添加进玉米淀粉制备可食用淀粉薄膜,所得系列膜呈半透明状,表面平整、光滑,可显著增加膜的均一性和致密性,提高淀粉膜的阻水性,增加淀粉膜的水溶性。

  β-环糊精的添加,赋予了膜相应的功能特性,在食品活性包装中具有很大的应用潜力。

  淄博千汇生物科技有限公司作为一家高新技术企业,具有国内先进的药用辅料生产线,坚持做高品质的环糊精及其衍生物。

 

 

相关资料来源:山东省科技文献共享平台

http://fx.sdinfo.cn/detail_38502727e7500f26e7b1da35d165ada75244a084b9d4ffd41921b0a3ea255101fc1cf1fbb4666ae629990ec1ba527c497bef11a007217651b29499ef63ae62065457ac735dcad51cdd4caa00394f05ac?&apistrclassfy=0_18_19

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